Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Leworęczny

Szczegóły produktu

Marka

Bunmei

Kategoria

Noże kuchenne

Opis produktu

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości. Dane techniczne: Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa Rękojeść – Drewno magnoliowe Twardość ostrza – 56-57 HRC Długość całkowita – 42,5 cm Długość ostrza – 27,0 cm Szerokość ostrza – 3,6 cm Grubość klingi – 3,0 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny leworęczny Waga – ok. 152 g