Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Slicer 250 mm [MU-07]

Szczegóły produktu

Marka

Suncraft

Kategoria

Noże kuchenne

Opis produktu

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Slicer 250 mm Nóż typu slicer to większy brat noża do porcjowania. Służy i do porcjowania i do wycinania plastrów. Pracując z nim, powinno się stosować technikę pull slice (do siebie), która daje najbardziej estetyczny efekt. Slicer kształtem przypomina nóż Sashimi czy Yanagiba. W przeciwieństwie jednak do japońskiego odpowiednika ostrzony jest dwustronnie. Przeznaczenie: plastrowanie porcjowanie Kolekcję noży MU Bamboo zaprojektował duet włoskich projektantów: Nunzia Paola Carallo i Jacopo Romano Grandis , w świecie designu funkcjonujących pod marką Carallo-Grandis . Noże te gorąco poleca Pietro Leemann , szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji Joia w Mediolanie. Do produkcji noży MU BAMBOO używa się najwyższej jakości japońskiej tzw nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do 58 HRC . Ich rękojeści wykonywane są z japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie – wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni. Seria MU BAMBOO wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku, Deba, Usuba czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości. Dane techniczne: Ostrze - molibdenowo-wanadaowa stal Twardość - 58 HRC +/- 1 Długość całkowita - 380 mm Długość ostrza - 250 mm Rękojeść - karbonizowany japoński bambus Waga - ok. 150 g